Kolhydrater eller socker Glukos däremot behövs för hjärnans funktion. Men eftersom kolhydrater i form av till exempel stärkelse som finns i potatis och bröd, kan brytas ner till glukos i kroppen finns inget behov av att äta tillsatt socker. Många skulle behöva dra ner på sockret från livsmedel som ger mycket energi men lite näring. 1 långsamma kolhydrater 2 Kolhydrater är det gemensamma namnet för stärkelse, kostfiber och olika sockerarter. Kolhydrater är vår viktigaste källa till energi. Varför behöver vi kolhydrater? Det mesta av kolhydraterna bryts ner i kroppen till sockerarten glukos, som behövs som energi till cellerna. 3 Socker 4 Översikt Bästa val Stevia Erytritol Xylitol Socker Fruktos Maltitol Lightläsk Liknande guider Vilka sötningsmedel fungerar när du äter LCHF? Ta en titt på den här visuella guiden. De till vänster har ett lågt kolhydratinnehåll och har visat sig ha en liten påverkan på ditt blodsocker och insulinnivå. 5 Socker, stärkelse och snabba kolhydrater går hand i hand med övervikt, fetma och diabetes. Under årtionden har svenskar, i enlighet med livsmedelsverkets rekommendationer, eftersträvat en kost som är fettsnål. Man har länge och väl ansett att fettrik mat leder till (1) höga blodfetter och därmed ökad risk för hjärt-kärlsjukdom. 6 Sammanfattning Vad ska du äta om du har diabetes? Känner du dig förvirrad av all motstridig information du fått höra? Då är du inte ensam. Lyckligtvis kan svaret vara enkelt: Ät mat som inte höjer blodsockret speciellt mycket, som livsmedel med lågt innehåll av kolhydrater. 1 BLI MEDLEM. 7 dåliga kolhydrater lista 8 Mättat fett 0 g. 9 Det finns på livsmedel som innehåller mer fibrer och fullkorn, mindre socker och salt och nyttigare eller mindre fett. 10 Kolhydrater, huvudsakligen tillgängliga som glukos, är kroppens primära energikälla. Det vill säga glukos förbränns före fett och protein. När syre finns tillgängligt kan glukos förbrännas fullständigt till energi, koldioxid och vatten. 11